Naczynia żeliwne z zachowaniem ciepła, trwałością, możliwością używania w wysokich temperaturach oraz nieprzywierającą powłoką, która po odpowiednim przyprawieniu nadaje się do gotowania na patelni.Przyprawy są również używane do ochrony odsłoniętego żeliwa przed rdzą.Rodzaje żeliwnych naczyń kuchennych obejmują patelnie, piece holenderskie, piekarniki, płaskie kratki, prasy Panini, frytkownice i patelnie.
Proces: najpierw otwórz formę, a następnie utwórz odlew, dokładne polerowanie, polerowanie, a następnie poprzez natryskiwanie, a następnie formowanie.
Badanie przeprowadzone przez American Dietetic Association wykazało, że żeliwne naczynia kuchenne wypłukują znaczne ilości żelaza z pożywienia.Wchłanianie żelaza różni się w zależności od żywności, kwasowości, zawartości wody, czasu gotowania i żywotności szybkowaru.Zaobserwowano 945% wzrost zawartości żelaza w sosie do spaghetti (z 0,61 mg/100 g do 5,77 mg/100 g), podczas gdy wzrost ten był mniej dramatyczny w przypadku innych produktów spożywczych.Na przykład żelazo w pieczywie kukurydzianym wzrosło o 28%, z 0,67 do 0,86 mg/100g.Leki na anemię i osoby z niedoborami żelaza mogą skorzystać z tego efektu, który jest podstawą do rozwoju Lucky iron fish (rodzaj sztabki żelaza).Stosowany w kuchni w celu dostarczenia żelaza osobom z niedoborem żelaza.W przypadku hemochromatozy u ludzi (przeciążenie żelazem, choroba brązu) należy unikać stosowania ze względu na efekt wypłukiwania żelaza do żeliwnych naczyń kuchennych.
Garnek żeliwny jest wykonany z żeliwa szarego, przenoszenie ciepła jest powolne, przenoszenie ciepła jest jednolite, ale pierścień garnka jest gruby, szorstki, również łatwy do złamania;Drobny żelazny garnek wykonany jest z kucia czarnej blachy żelaznej lub ręcznego młotkowania, z cienkim pierścieniem, szybkim przenoszeniem ciepła.Cechą charakterystyczną żeliwnego garnka jest to, że gdy temperatura ognia przekroczy 200 ℃, żeliwny garnek będzie kontrolował temperaturę żywności do 230 ℃, emitując trochę energii cieplnej, podczas gdy garnek z drobnego żelaza bezpośrednio przenosi temperaturę ognia do jedzenia.Dla przeciętnej rodziny użycie żeliwnego garnka jest lepsze.
. Ze względu na zalety żeliwnego garnka, ponieważ jest wykonany z drobnego żelaza, mniej zanieczyszczeń, dzięki czemu przenoszenie ciepła jest bardziej jednolite, niełatwe do pojawienia się lepkie zjawisko garnka;Dzięki dobrym materiałom temperatura wewnątrz garnka może być wyższa;W porównaniu ze zwykłym tak zwanym garnkiem bezdymnym i garnkiem nieprzywierającym, unikalna niepowlekana konstrukcja korpusu garnka zasadniczo eliminuje szkodliwość powłoki chemicznej i produktów aluminiowych dla ludzkiego ciała, dzięki czemu cała rodzina może cieszyć się zdrowiem i pyszne jedzenie bez niszczenia składu odżywczego potraw
Czas postu: 16-02-2023