może nożem najlepsze narzędzie rolnika z fabryki

Przygotowanie przed ostrzeniem noża:

1, najpierw obserwuj ostrze: ostrze w kierunku oka, tak aby powierzchnia noża i linia wzroku wynosiły ≈30 °.Zobaczysz łuk na ostrzu - białą linię ostrza, wskazującą, że nóż stał się stępiony.

2, przygotuj osełkę: pamiętaj, aby przygotować drobną osełkę.Jeśli linia ostrza jest gruba, przygotuj również szybką osełkę do szybkiego ostrzenia noża.Jeśli nie masz stałej temperówki, możesz znaleźć grubą szmatkę (typu ręcznik) do podkładki pod kamień do ostrzenia.Nalej trochę wody na osełkę.

Rozpocznij ostrzenie noża (weź linię ostrza jako przykład):

1. Najpierw wyszlifuj wewnętrzną powierzchnię krawędzi.Ustaw nóż kuchenny i osełkę pod kątem 3° ~ 5° (im mniejsza wewnętrzna powierzchnia krawędzi, tym mniejszy wysiłek przy krojeniu warzyw).Podczas ostrzenia noża tam iz powrotem, utrzymuj ten kąt w zasadzie niezmieniony.Po kilkudziesięciu ruchach obserwuj ostrze w metodzie 1.1, aż linia ostrza będzie bardzo mała.Jeśli będziesz kontynuować ostrzenie noża, ostrze będzie się zawijać, a linia ostrza będzie się zwiększać.

2. Następnie wyszlifuj zewnętrzną powierzchnię krawędzi.Ustaw nóż kuchenny i osełkę pod kątem 5° ~ 8° (zewnętrzna powierzchnia krawędzi zapewnia płynne oddzielenie ciętych naczyń od noża kuchennego, ale nie powinna być zbyt duża).Podczas ostrzenia noża tam iz powrotem, utrzymuj ten kąt w zasadzie niezmieniony.Po kilkudziesięciu ruchach obserwuj ostrze w metodzie 1.1, aż linia ostrza będzie bardzo mała.Jeśli będziesz kontynuować ostrzenie noża, ostrze będzie się zawijać, a linia ostrza będzie się zwiększać.