1, najpierw obserwuj ostrze: ostrze w kierunku oka, tak aby powierzchnia noża i linia wzroku wynosiły ≈30 °. Na ostrzu zobaczysz łuk — białą linię ostrza, wskazującą, że nóż stał się stępiony .
2, przygotuj osełkę: pamiętaj, aby przygotować drobną osełkę.Jeśli linia ostrza jest gruba, przygotuj również szybką osełkę do szybkiego ostrzenia noża.Jeśli nie masz stałej temperówki, możesz znaleźć grubą szmatkę (typu ręcznik) do podkładki pod kamień do ostrzenia.Nalej trochę wody na osełkę.